De Albariño Cuvée Especial behoudt de stijl van het gebied en de wijnmaker, maar de kleine verschillen in de uitwerking geven het een intensere aromatische sensatie en maakt het iets ruimer en voller in de mond. Hij is strogeel van kleur met gouden schitteringen. Hij heeft complexe geuren van abrikoos, peer en ananas in combinatie met witte bloemen. Hij doet ons denken aan een vleugje toast, van zijn veroudering op zijn droesem. Hij is vol, romig en krachtig van smaak. Het is een goede begeleider bij gerechten met kreeft of langoustines, paella, gevulde inktvis met ratatouille, coquilles met botersaus en stevige witvissen als zeeduivel of tarbot.
Deze albariño wijngaarden liggen in de valleien van de Miño. Adegas Valtea ligt in een gebied met een speciaal microklimaat waardoor de druiven de rijpheid bereiken die nodig is voor de productie van uitstekende wijnen. Voor deze Cuvée Especial zijn 14ha wijngaarden geplant op een zacht glooiende heuvel die ligt op het zuiden.Een situatie die het mogelijk maakt om wijnen te verkrijgen met aroma's van rijp fruit en een goede zuurgraad. Aan de oevers van de rivier de Miño liggend op het noord-zuiden, ontwikkelen de wijngaarden van Adegas Valtea zich op een onregelmatig terrein met een lichte helling gevormd door trappen of balkons die boven het Miño-bekken hangen. In de Valtea Selección Especial worden de schillen geweekt met de most voor de alcoholische gisting. Deze wijn is gemaakt met speciaal geselecteerde gisten.
Over Valtea
Valtea ligt in de nabijheid van de Atlantische Oceaan, op ongeveer 30 kilometer afstand van zowel Vigo als Ourense, de twee grote steden in dit deel van Galicië waar de DO Rías Baixas ligt. Dit is het Atlantische, koele, vochtige en vooral groene deel van Spanje dat wellicht de beste witte wijnen van het hele land voortbrengt. Wetende dat de albariño-druif een van de meest complexe is, misschien wel degene die de beste eigenschappen biedt om witte wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
De druiven worden met de hand geoogst en elke tros wordt gekozen op het optimale moment van rijping. Eenmaal in de wijnmakerij, als de druiven zijn geselecteerd op basis van hun kwaliteit en de wijngaarden waaruit ze afkomstig zijn, selecteren ze de most in verschillende kwaliteiten, waarbij ze de verschillende soorten most scheiden. Eenmaal goedgekeurd, wordt er zo min mogelijk in het fermentatieproces ingegrepen. Als resultaat van dit alles wordt Valtea albariño geboren, een zeer persoonlijke wijn die alle kracht van het land waar hij in is geworteld uitdrukt.
